肉类与葡萄酒

虽然葡萄中含有抗氧化物质，如酚类、黄酮类化合物，具有抗氧化和辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的作用，但是葡萄酒中含有酒精，西餐使用葡萄酒更多的是用来去腥增鲜，不是用来降低胆固醇的。我们使用的料酒不是葡萄制品，没有酚类、黄酮类等降低胆固醇的生物活性物质，所以用料酒烹饪不会产生降胆固醇的作用。