农贸市场的无证商贩，比如卖猪头肉猪下货的，政府怎么监管？

网友您好，感谢您对市场监管工作的关注。农贸市场内销售猪头肉、猪下货属于散装熟食销售，根据《食品安全法》相关法律规定，有门店的经营者应当办理食品经营许可证，无门店的，应当按照《《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》办理食品摊点备案。再次感谢您对市场监管工作的关心和支持。